The Berry Store, el almacén de los berries, es una empresa familiar que surge a partir de la inquietud de sus dueños como productores de arándano, de acercar al consumidor alimentos ricos y naturales revalorizando las propiedades tan beneficiosas para la salud que tiene esta fruta.
En su área de producción, venta y exportación, The Berry Store, cuenta con su Finca Guadalupe, estratégicamente ubicada en San Pedro, Provincia de Buenos Aires, Argentina, sobre la ruta Nacional N°9. Favorecida por la fertilidad de su tierra, la pureza del agua, el trabajo y dedicación constantes, el amor y la pasión de su gente, produce arándanos de primera calidad. Con experiencia en exportación de fresco y congelado a los mercados más exigentes del mundo, Unión Europea, Reino Unido, Finlandia y Estados Unidos. Contando con la infraestructura acorde para proveer durante todo el año fruta cuidadosamente seleccionada y controlada garantizando la satisfacción de sus clientes
The Berry Store, cuenta en su área de elaborados con la línea de productos gourmet bajo la marca Confines, de nuestra tierra para el mundo, slogan que remite al origen de su materia prima, el arándano directamente del productor. Mermelada, jugo, salsa, barras de cereal, infusiones… Permanentemente investigando, desarrollando e incorporando nuevos productos.
The Berry Store abre las tranqueras de su Finca Guadalupe a través del área de Turismo y Difusión recorriendo la misma con visitas guiadas a través de la plantación y dando charlas para que el consumidor conozca los beneficios de mantener una buena alimentación para lograr una vida saludable.
Próximamente The Berry Store inaugurará su local propio ubicado en San Luis 1858 de la ciudad de Rosario. Allí se podrán adquirir arándanos congelados durante todo el año, frescos en temporada y todos sus productos elaborados con esta fruta. Fieles al objetivo de acercar al consumidor alimentos naturales este espacio brindará la posibilidad de encontrar productos orgánicos, los aptos para celíacos, aquellos para diabéticos, frutos secos, hierbas y más mucho más… Atrévase a descubrir este nuevo lugar pensado para ayudarlo a sumarse a la vida sana.
Una de las festividades de mayor importancia en los Estados Unidos y Canadá es la celebración del Día de Acción de Gracias. Las familias se reúnen en torno a la mesa para convivir, comer y dar gracias a Dios y a la vida. El origen de esta tradición, se remonta al tiempo en que los peregrinos del Mayflower llegaron a
Plymouth Rock, Massachusetts, en Estados Unidos. Allá por noviembre de 1620.
El crudo invierno de esa región los tomó por sorpresa, incluso alrededor de la mitad perdió la vida. Los pocos que sobrevivieron fue debido a la ayuda que recibieron de los nativos de la zona. Al siguiente otoño, obtuvieron una gran cosecha y decidieron celebrarlo con una gran cenaEl Día de Acción de Gracias fue proclamado oficialmente por el presidente Lincoln en 1863, para ser celebrado el último jueves del mes de Noviembre. En 1941 el Día de Acción de Gracias fue declarado oficialmente, por el Congreso de los Estados Unidos un día festivo, a celebrarse el cuarto jueves del mes de Noviembre.
La cocina del Día de Gracias que hoy es toda una tradición, parte de platillos variados. Una suculenta cena con el infaltable
pavo, salsa de arándanos y pastel de calabaza.
Pavo Relleno
Relleno de Pavo Este relleno es un tanto diferente. Para un pavo se utiliza 600 gramos de pan blanco seco o madurado de 2 o 3 días, se corta en cubos medianos y se dora en una sartén con aceite de oliva y manteca, a esto se le añade 1 cebolla picada, 2 tallos de apio picado, 4 cucharadas de perejil fresco picado, 1 cucharada de orégano fresco picado, 2 tazas de caldo de ave, ¼ de taza de arándanos secos, sal y pimienta y se reserva para rellenar al pavo.
Pavo Horneado se limpia muy bien un pavo, se lava su cavidad por dentro y se seca. Se deja curar con una mezcla de sal (60 gramos), canela molida (1 cucharada), anis estrellado en polvo (1/2 cucharadita) y 1 clavo de olor molido, con esta mezcla se sazona el pavo tanto por la cavidad como por fuera es muy importante colocar parte de esta mezcla por en medio de la piel y la pechuga. Se coloca en refrigeración por 8 horas, se saca, se enjuaga, se rellena la cavidad, se amarra de patas y rabadilla, y se coloca en una asadera , se barniza el pavo con manteca y pimentón y se hornea a l70 oC por 30 minutos primero y adicional a esto 15 minutos más por cada kilo del pavo. Es importante bañar el pavo con sus propios líquidos cada 15 minutos así como estar inyectando vino blanco o vino rosado cada 20 minutos.
Salsa de Arándanos
Para esta salsa ideal para acompañar el pavo, van a cocer 150 gramos de arándanos secos con 800 mililitros de jugo de arándano y 1 taza de vino tinto, se deja reducir a la mitad, se licua, se cuela y listo.
Que disfruten de estas recetas y demos gracias por tantas maravillas que la vida nos presenta
Llega diciembre, con las vacaciones, las fiestas, el club, la playa, el sol, las despedidas de fin de año, las altas temperaturas…los cambios de rutina…. Con todo esto nuestra alimentación cambia también. Tanto niños como adultos necesitan reponer vitaminas, sales y minerales y se hace necesario consumir mayor cantidad de líquido y de alimentos que lo contengan como verduras y sobre todo frutas. Mantener una alimentación sana hace que nuestro organismo tenga un mejor rendimiento, que nos sintamos más saludables y podamos disfrutar de las actividades del verano.
Algunas recetas para tener en cuenta, para los más chicos una refrescante Smoothy de arádanos y para un regalo “sano” una deliciosa Tarta de Arándanos.
Tarta de arándanos:
Ingredientes para la masa:
300 gr de harina 0000
Una pizca de sal
80 gr. de manteca
azúcar
1 huevo
1 yema
1.- Colocar en el vaso de la procesadora harina, la manteca en cuadraditos junto con el azúcar y la sal. Procesar.
2.- Agregar el huevo y la yema. Procesar.
3.- Observar la consistencia del bollo y agregar agua hasta lograr una masa suave.
4.- Envolver en papel film y guardar en la heladera durante 1 hora.
5.- Estirar fina y cubrir una tartera previamente enmantecada y enharinada. Pinchar la masa.-
6.- Llevar al horno cubierta con papel aluminio y legumbres por encima.
7.- Hornear por 5 o 10 minutos.-
8.- Retirar el papel aluminio y hornear por aproximadamente otros 5 a 7 minutos.-
9.- Retirar del fuego y dejar enfriar.-
Ingredientes para el relleno:
1 kilo de arándanos
4 cucharadas de azúcar
Una pizca de pimienta
Una pizca de nuez moscada
4 cucharadas de Maicena
Jugo de un limón
Preparación:
Colocar en una cacerola el kilo de fruta, el jugo de medio limón, la nuez moscada, la pimienta y las 4 cucharadas de azúcar.-
Una vez que haya roto el hervor y que la fruta se haya desintegrado un poco, disolver la Maicena en el jugo de la mitad restante de limón y verter en la preparación. Revolver por aproximadamente un minuto o hasta que se solidifique no dejando nunca de revolver con cuchara de madera.-
Una vez tibio verter dentro de la base de tarta.-
Adornar con una nuez en el centro. Llevar a heladera hasta que se enfríe y termine de solidificar.-
Del recetario The BerryStore “Recetas a base de arándanos” de Mariana Ferroggiaro
Smoothy de arándanos para niños
200 gr. arándanos frescos,1 kiwi, 2 bananas, 8 naranjas1 limón, 8 cubitos de hielo, 2 cucharadas de azúcar,4 palitos de brochote : Paso 1.- Exprima el jugo de las naranjas y el limón.Paso 2.- Lave y limpie los arándanos The Berry Store.Paso 3.- Pele el kiwi.Paso 4.- Ponga en la juguera, el jugo de naranja, el jugo de limón, los arándanos , el kiwi, el azúcar y los cubos de hielo.Paso 5.- Sirva en vasos grandes con una pajitas y en la punta de los palitos de brochote pinche arándanos.
Cambie los hielos por helado de vainilla, puede ser otra variante
Del recetario The Berry Store “Recetas a base de arándanos” de Mariana Ferroggiaro
Para el trabajo, unas barritas de cereal con arándano – Para el club un pote con arándanos frescos. Para la playa un jugo de arándanos bien frío - Para el snack arándanos deshidratados y para la ensalada de radicheta, parmesano y acetto un buen puñado de este fruto .
Que cada momento sea un momento azul arándano.
